De vijgenoogst is binnen. Twee winters achter elkaar waren de vijgen bevroren. Vijgen zijn natuurlijk planten voor de subtropen, maar ze overleven wel in ons Zeeuws klimaat. Na een milde winter konden we nu ook weer vijgen plukken. We vriezen ze direct in omdat de houdbaarheid van verse vruchten te wensen overlaat. Dit jaar hebben we dus weer nieuwerwets lekkere Zeeuwse vijgenconfiture.
